A gastronomia picarota senta-se à mesa nacional, através de um projeto da autarquia da Madalena que conta com a participação de alguns dos mais conhecidos chefs do país, como o Chef Carlos Afonso, Luís Gaspar e o Paulo Lourenço, que ao longo da próxima semana vão dar um workshop dirigido aos profissionais da restauração, nas instalações do Hotel Caravelas.

A formação integrada no projeto “Património Gastronómico do Pico”, é o culminar de um trabalho de recolha dos produtos endógenos que caíram em desuso.

Os três chefs, segundo a autarquia da Madalena vão resgatar os produtos inventariados, numa primeira fase, recuperando a identidade da gastronomia, ao colocá-la, novamente, nas nossas mesas.

Segundo José António Soares, Presidente da Câmara Municipal da Madalena as mudanças do estilo de vida e a globalização levaram a que alguns dos ingredientes do receituário local caíssem em desuso, sendo fundamental recuperar a essência da gastronomia picarota para fazer da gastronomia uma verdadeira imagem do concelho, ilha e região.