Peixe dos Açores tem ganho muita projeção fora de portas

O Secretário Regional do Mar, Ciência e Tecnologia afirmou em Lisboa, que “o peixe dos Açores tem ganho muita projeção fora de portas”, acrescentando que “há cada vez mais chefs portugueses interessados em utilizar” o pescado açoriano na confeção de pratos.
Fausto Brito e Abreu falava na nona edição do evento gastronómico ‘Peixe em Lisboa', que tem como objetivo celebrar a qualidade e a versatilidade do peixe e marisco português, e que no domingo colocou em destaque o peixe dos Açores.
Para além da exposição de pescado açoriano, foram também selecionadas espécies dos Açores, nomeadamente atum e veja, e aulas de culinária proporcionadas pela Escola Hoteleira de Lisboa, com a colaboração da Escola de Formação Turística e Hoteleira de Ponta Delgada.
O Secretário Regional do Mar frisou que o peixe capturado em águas açorianas “é de excelente qualidade e é pescado de uma forma artesanal e sustentável”, destacando a ‘Marca Açores’ enquanto selo de qualidade dos produtos oriundos do mar do arquipélago que pode funcionar como “um fator de valorização comercial”.
A iniciativa ‘Peixe em Lisboa’, que decorre até 17 de abril, é o maior evento gastronómico nacional dedicado aos produtos do mar com projeção internacional, sendo que a Região está representada através da LOTAÇOR e das fábricas de conservas de Santa Catarina e da COFACO.

Gacs/RP

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