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Programa dia 20 de Dezembro de 2013

 

 

 

programa do dia 20 de Dezembro de 2013


Sopa de peixe

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Medalhões de vitela lardeados com bacon

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Mousse de chocolate after eight


Sopa de peixe


Ingredientes:

4 postas de peixe (pescada, pargo...)
4 cebolas médias
8 dentes de alho
3 tomates
1 pimento pequeno
1 molho de coentros
5 colheres de sopa de azeite
vinagre q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Cubos de pão frito

  

 

 

   
   
   
   
   
   

 

preparação:

Coze-se o peixe em água temperada com sal, pimenta, vinagre (muito pouco) e um raminho de coentros.
Retira-se o peixe, tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
Côa-se a água.
Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o tomate (sem as sementes), o pimento, coentros, azeite, vinagre e pimenta.
Tritura-se o refogado com a varinha mágica e junta-se a água onde se cozeu o peixe.
Leva-se o caldo ao lume.
Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e rectificam-se os temperos.
Serve-se, bem quente, com coentros finamente picados e cubinhos de pão fritos ou «croutons».


Medalhões de vitela lardeados com bacon

Ingredientes:

200g de lombo (100g por peça)

4 farias de bacon

1 pau de espeto de louro

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Envolve-se cada peça do lombo de vitela numa fatia de bacon e espeta-se no pau de louro. 
Tempera-se com sal e pimenta e vai à grelha. 
Acompanha com grelos salteados com azeite e alho e batata aos palitos.

Mousse de chocolate after eight


Ingredientes:

6 ovos

6 colheres sopa açúcar

5 colheres rasas de sopa de margarina

3 colheres sopa de leite

1 chocolate para culinária (200g)

1 embalagem After-Eight (200g)

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar durante alguns minutos até obter uma mistura esbranquiçada. Colocar numa taça a margarina, o leite e a tablete de chocolate e derreter no microondas. Depois junte os After-Eight e misture energicamente até se derreterem também. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva delicadamente. Leve ao frio durante umas horas e deixe solidificar.  Decore com folhas de menta fresca.

Vinho de acompanhamento

Porca De Murça Reserva 2008 Tinto

Vinho produzido através das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. No essencial, o Porca de Murça Reserva celebra uma longa tradição de qualidade associada a uma das marcas mais conhecidas no nosso país.


Bom Apetite!


 


 

 

  

 

 

 

 

 

 

 
 

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